staff スタッフ

1976年三重県生まれ。
エコールキュリネール大阪卒業後、青山ロアラブッシュ、銀座レザンジュ等の名店で修行。
2000年に渡仏、約6年に渡りヨーロッパ各地の星付きレストランで研鑚。
ベルギーのT'Convent (☆)、ロンドンのL'Hibiscus(☆☆)では、スーシェフとして活躍。
帰国後は都内数店舗のシェフを歴任し、2015年10月よりアバスク・イチャスエタメンディのシェフに就任。

1973年神奈川県生まれ。
日本ソムリエ協会認定シニアソムリエ。
青山ロアラブッシュにてソムリエとして約10年勤務、2007年11月アバスク開業。