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   毎月のおまかせコース 
毎月更新!柴田シェフのおまかせコース
海バスク・山バスクの地方料理をベースに東京の地ならではの新しいスタイルで表現いたします。
少しずつ多くの皿を楽しんで頂けるお得なコースになっております。
(20時30分ラストオーダー)
コース内容は実際の内容と異なる場合がございます
お一人様 8,800円(チャージ880円別)
■パドロンフリット キントア豚の生ハム ギンディージャ
■鴨フォアグラのポシェ カルヴァドス風味 リンゴのピュレ バルサミコソース
■帆立貝と黒豚バラ肉塩漬け セップ茸のクリーム
■バカラオのピルピル 白子のポワレ
■ブレス産ピジョノーのロティ 内臓入り赤ワインソース
■小ヤリイカ ピペラード チョリソ イカスミのパエリア
コースの〆の一品としてアロス(米料理)を季節のスタイルでご用意しました。
■バスクチーズケーキ 洋梨のソルベ
■エスプレット アルマニャック カカオニブのガナッシュ
■食後のお飲物 コーヒー
食後を締めくくる大事な飲物、コーヒー。
渋谷区富ヶ谷にある「ROSTRO JAPAN」の清水さんが自らのアトリエで焙煎した豆「SOREIL」を開店以来使い続けております。
国際的なコーヒー豆の審査競技会「IICAティスティング競技会」で2019年、2020年、日本人初の同一商品で2年連続最高金賞受賞の豆です。
もちろん紅茶やハーブティーなどもございますのでお尋ね下さい。
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