ABASQUE｜渋谷、表参道のバスクの味を楽しめるお店で、ワインやコース料理を

東京都渋谷区渋谷の ABASQE(アバスク) HOME > コース

　　　毎月のおまかせコース

毎月更新！柴田シェフのおまかせコース
海バスク・山バスクの地方料理をベースに東京の地ならではの新しいスタイルで表現いたします。
少しずつ多くの皿を楽しんで頂けるお得なコースになっております。
（20時30分ラストオーダー）
コース内容は実際の内容と異なる場合がございます
お一人様　8,800円（チャージ880円別）

■パドロンフリット　キントア豚の生ハム　ギンディージャ

■鴨フォアグラのポシェ　カルヴァドス風味　リンゴのピュレ　バルサミコソース

■帆立貝と黒豚バラ肉塩漬け　セップ茸のクリーム

■バカラオのピルピル　白子のポワレ

■ブレス産ピジョノーのロティ　内臓入り赤ワインソース

■小ヤリイカ　ピペラード　チョリソ　イカスミのパエリア
コースの〆の一品としてアロス（米料理）を季節のスタイルでご用意しました。

■バスクチーズケーキ　洋梨のソルベ

■エスプレット　アルマニャック　カカオニブのガナッシュ

■食後のお飲物　コーヒー
食後を締めくくる大事な飲物、コーヒー。
渋谷区富ヶ谷にある「ROSTRO JAPAN」の清水さんが自らのアトリエで焙煎した豆「SOREIL」を開店以来使い続けております。
国際的なコーヒー豆の審査競技会「IICAティスティング競技会」で2019年、2020年、日本人初の同一商品で２年連続最高金賞受賞の豆です。
もちろん紅茶やハーブティーなどもございますのでお尋ね下さい。

インターネットからのお問い合わせは右のフォームより
お問い合わせ下さい。こちらから折り返しご連絡差し上げます。

バスク豚の生ハム、バスク豚のパテ等の通販

｜HOME｜バスクとは｜アラカルト｜ワイン｜ドリンク｜コース｜パーティー｜店内風景｜スタッフ紹介｜地図｜検索サイト集｜