ABASQUE｜渋谷、表参道のバスクの味を楽しめるお店で、ワインやコース料理を

東京都渋谷区渋谷の ABASQE(アバスク) HOME > コース

　　　2月のコース　Menu 'Otsail 2020'

毎月更新！柴田シェフのおまかせコース
海バスク・山バスクの地方料理をベースに東京の地ならではの新しいスタイルで表現いたします。
少しずつ多くの皿を楽しんで頂けるお得なコースになっております。
（20時30分ラストオーダー）
お一人様　6,000円

■白魚　マッシュルーム　ギンディージャ

■ホワイトアスパラガス　ズワイガニとピキオ　ラングスティーヌ　ミモザ風

■鴨フォアグラのポワレ　マグレ鴨胸肉生ハム　キンカン　赤ワインソース

■真鱈のピルピル　グリーンピース　リトルジェムレタス

■岩中豚フィレ肉ロースト　新じゃがいもと生ハムのブーランジェール　ピペラードソース

■地ハマグリ　春キャベツ　チョリソのパエリア
コースの〆の一品としてアロス（米料理）を季節のスタイルでご用意しました。

■イチゴのタルト　エスプレット風味カスタードクリーム　練乳アイスクリーム

■エスプレット、アルマニャック風味のガナッシュ

■食後のお飲物　コーヒー
食後を締めくくる大事な飲物、コーヒー。
豆はコーヒー鑑定士やバリスタの講師やらで世界中を飛び回っている「ロストロジャパン」の清水さんが責任を持って厳選した豆を自らのアトリエ（！）にある小型の焙煎機でゆっくり丹念にロースト。
大手コーヒーメーカーに多い巨大な焙煎機による熱風で焼かれた豆とは香りと味わいが違います。
実際コーヒーの味をお褒め頂くことも多く自信を持ってお出しできるコーヒーです。
もちろん紅茶やハーブティーなどもございますのでお尋ね下さい。

インターネットからのお問い合わせは右のフォームより
お問い合わせ下さい。こちらから折り返しご連絡差し上げます。

バスク豚の生ハム、バスク豚のパテ等の通販

｜HOME｜バスクとは｜アラカルト｜ワイン｜ドリンク｜コース｜パーティー｜店内風景｜スタッフ紹介｜地図｜検索サイト集｜